四季豆去筋、洗净、掰段、焯水（煮至颜色变深），捞起控干。
热锅倒油，下豆角，中小火煎。
煎至豆角表面起皮变皱，控油捞出。
蒜瓣切碎，大葱切丝，用锅里的剩油把蒜瓣、辣椒段、花椒和葱丝煸炒出香味，下豆角继续煸炒，待蒜末焦黄，关火，放盐，用余温翻炒均匀。
下饭神器。