蘑菇酸菜辣炒米粉

作者： 热气球i

用料

• 米粉 500克
• 平菇 500克
• 酸白菜 5片
• 生姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 花椒 10粒
• 干辣椒 3只
• 自制香辣酱 一勺
• 豆瓣酱 一勺
• 酱油 2瓶盖
• 花生碎 2勺
• 葱花 适量

蘑菇酸菜辣炒米粉的做法步骤

步骤 1

蘑菇焯水后捞出把水挤干

步骤 2

热油小火把花椒姜蒜炒香后把它们捞出扔掉(吃姜蒜的也可以省略这步)

步骤 3

小火下葱花和干辣椒段炒香，然后放入豆瓣酱辣椒酱和酱油炒匀

步骤 4

放蘑菇和酸菜大火翻炒两分钟

步骤 5

把煮熟的米粉放进去小心拌炒，让酱汁裹到米粉上，这里可以用筷子拌以防米粉碎成小段

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步骤 6

步骤 6

加小半碗水后焖煮两分钟撒上葱花，尝味是否需要加盐，然后就能出锅啦

蘑菇酸菜辣炒米粉的小贴士

1.我用的米粉是烫后泡好就能吃的所以我没煮，如果用需要煮的煮到八九成熟就可以了，后面就不会炒断 2.辣酱和豆瓣酱都可以选择符合自己口味的加入，我比较爱吃辣所以用的都是很辣的，你们可以根据自己口味增减用量，豆瓣酱一般都比较咸，所以出锅前尝味再决定是否放盐 3.不爱吃米粉的也可以把这个当成做蘑菇酱拌面或者夹馒头吃

菜谱创建时间：2017-10-28 21:59:11