面拖面包蟹@我舟

作者： FantasticShen

上海特色菜，黄特别多的面包蟹特别适合这一款，我舟应该会爱吃，毕竟可以直接勺子挖着吃~

用料

• 面包蟹 一斤
• 面粉 适量
• 葱 适量
• 姜 5片
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 3粒

面拖面包蟹@我舟的做法步骤

步骤 1

先把蟹切好，把壳用刀背敲碎~先用热水把蟹冲晕了，不然感觉太痛……

步骤 2

黄刮刮干净留在壳里

步骤 3

面粉和水1:2调成面糊

步骤 4

将螃蟹肉的那一面蘸了面糊之后放热油里炸，炸至金黄之后将蟹黄一大块一大块在面糊里蘸过之后也放油里煎过，盛出。在剩下的油中放葱姜煸炒，随后将蟹块蟹黄一同放进去翻炒。

步骤 5

翻炒差不多之后加料酒炒。随后加生抽老抽冰糖翻炒。最后加水。

步骤 6

水开之后改小火，加盖闷五分钟。同时烧一锅开水，将螃蟹壳煮熟~

步骤 7

最后将多余的面糊再加一点水，倒入锅中，小火加盖煮。

步骤 8

煮至烧开，开盖小火收汁，不停的翻动酱汁防止粘锅，直到面糊都挂在螃蟹上为止。

步骤 9

装盘撒葱花！最后盖上煮熟沥干的螃蟹壳~

面拖面包蟹@我舟的小贴士

只用了半只面包蟹，一只实在太多。剩下半只可以擦干放入冷冻。另外半盖子蟹黄也可以单独放保鲜袋冷冻~很好吃~

菜谱创建时间：2017-10-28 17:38:44