超下饭的乾县酱辣子

作者： 蘑菇芯

大学舍长是乾县的，第一次知道酱辣子也是由于她。 假期返校给我们带来了酱辣子，简直打开了新世界的大门！食堂买个馒头，中间夹上酱辣子，一顿饭就解决了，而且超下饭！ 毕业后好想吃那个味道，就问了舍长酱辣子的方子，自己在家试了试，终于可以吃到心心念念的馒头夹酱辣子✌️

用料

• 藕
• 土豆
• 胡萝卜
• 青椒
• 疙瘩咸菜
• 葱
• 姜
• 蒜
• 豆瓣酱
• 郫县豆瓣酱
• 芝麻
• 辣椒面

超下饭的乾县酱辣子的做法步骤

步骤 1

藕和土豆削皮切丁（我这个第一次做切太大了，请教过舍长，说需要再小些，最好切完丁以后再剁一剁），泡水里，清洗几遍，把淀粉洗掉，洗到水清就可以了

步骤 2

葱姜蒜切丁，胡萝卜、疙瘩咸菜、青椒（甜椒）切丁

步骤 3

准备好芝麻，最后一步要用

步骤 4

锅内放入油，加入葱姜蒜末爆香

步骤 5

加入藕丁、土豆丁、胡萝卜丁、疙瘩咸菜丁，翻炒后加入末过食材的水

步骤 6

翻炒后加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱（家里没辣椒面所以用了郫县豆瓣酱，最好还是用辣椒面），具体量看炒的食材多少而定

步骤 7

盖上锅盖炒一会儿后加入青椒，好熟所以放在后面加

步骤 8

汁收的差不多了倒入点香油。 盐看具体情况，我因为加了很多酱所以不需要再放盐了

步骤 9

盛到碗里，放上芝麻。锅内倒入油，烧热

步骤 10

ci！倒入热油，有木有很爽啊！

步骤 11

看！还有热油的泡泡呢

步骤 12

ok！搅拌均匀，就可以夹个馒头开吃了！

步骤 13

吃不完，放入保鲜盒，放进冰箱里冷藏着，随吃随拿

步骤 14

后面再做的 都切小了 而且也加了辣椒面。 果然好吃很多 很入味。

超下饭的乾县酱辣子的小贴士

1.食材一定要切细小一些，好入味 2.以上材料可以依个人情况加大用量 3.最好是用辣椒面，家里没有辣椒面才用的郫县豆瓣酱，味道还是有些许差异的 4.最后一步的油多一点，能延长一些储存时间，但是尽量还是要尽快吃完，不过这么下饭我是没几天就会吃完了。

菜谱创建时间：2017-10-27 19:50:20