将红苋菜的老根和烂叶摘掉，用流水反复冲洗干净，再在清水里浸泡十分钟，捞出沥干水分。
将大蒜切成沫，再用蒜锤捣成蒜蓉。
炒锅内倒入油，烧至七成热，放入红苋菜，调入盐/生抽/糖，炒至红苋菜稍微变软。
倒入蒜蓉，翻炒一分钟即可出锅。