祖传 辣椒下饭菜

作者： 我叫朴在姬

已近深秋 开始买冬菜的季节 哪哪都是 哪哪都是 如果你对白菜土豆绝缘 食欲不振的你 可以试试学会这个 保你一顿两碗米饭 爽歪歪

用料

• 盐 适量
• 酱油 3勺
• 土豆 一只
• 青辣椒 一堆
• 香菜 一堆
• 冰糖 适量
• 姜片 三片
• 大料 二只
• 白酒 适量
• 五香粉 少量

祖传 辣椒下饭菜的做法步骤

步骤 1

把买来的香菜进行浸泡 可以加一丢丢淀粉 清清搓洗一下捞出 再次清水浸泡

步骤 2

辣椒清洗切断 怕辣的小伙伴去筋儿

步骤 3

土豆 切不规则大小块 这样可以让一些小块的化入汤里入味 大块食用

步骤 4

起锅热油 加入姜片 大料 冰糖 炒制有香味 火不要太大 冰糖会糊

步骤 5

先倒入土豆 翻炒 土豆表皮软化 倒入辣椒一同翻炒 加盐和酱油 记得把油烟机开到最大 这个环节好痛苦 辣 熏眼睛 盖盖儿

步骤 6

炒制一段时间 土豆捞出一部分 加温开水炖制 盖盖儿

步骤 7

待汁液粘稠 放香菜下锅 继续炖制

步骤 8

把土豆放在最上面布开 继续炖制

步骤 9

辣椒土豆熟透即可 装盘晾凉 食用即可 装入保鲜盒 放冰箱冷藏 每次吃就拿干净筷子夹一些 保质期 一星期

祖传 辣椒下饭菜的小贴士

1 蔬菜去买集市上的成堆便宜蔬菜 稍微卖相不好没关系 味道棒就是王道 2 辣椒选取稍微带辣的 里面的籽要留一些 这样味道会更好 3 土豆选取黑龙江粘土豆 不要水土豆 影响口感 4 在炖制过程中 加酒提香 白糖提鲜 5 制作时间 一小时左右 成熟度根据自己爱好定 也可以加牛肉制作 但是加了肉的咸菜保质期会缩短二天

菜谱创建时间：2017-10-26 09:36:11