【金灿灿软噗噗】伪装成柿子的南瓜豆沙小面包

作者： AmyTu

正是秋天收获的季节，南瓜又多又好，用来做的面包金灿灿软噗噗的。因为那天看见了小柿子感觉蛮萌的，所以造型做成了柿子形状哈哈，可爱又应景。

用料

• #南瓜面包面团
• 高筋面粉 200克
• 南瓜泥 200克
• 黄油 20克
• 蜂蜜 7克
• 即发干酵母 4克
• 盐 2克
• #馅料
• 豆沙馅 150克
• #表面装饰
• 葡萄干 6颗

【金灿灿软噗噗】伪装成柿子的南瓜豆沙小面包的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去籽切小块，用微波炉转5分钟至筷子可以轻松穿过的程度，多余的水分舍去不用，用勺背将南瓜果肉压成泥，晾凉即可使用

步骤 2

将面包面团中的材料混合，按照一般制作甜面包面团的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的状态

步骤 3

将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷

步骤 4

发酵面团的时候准备馅料：豆沙馅分成六份，每份25克，搓成小圆球表面盖保鲜膜备用

步骤 5

面团发酵好以后，用手按压面团排出气体后，将面团平均分成6份，每个约66克， 再将每份面团分出一个10克的小面团，成为一大一小两种面团，所有面团揉圆静置20分钟

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步骤 6

步骤 6

静置好的大面团用擀面杖擀开成中间厚四周薄的圆形，包入一枚豆沙馅，捏紧收口揉圆，收口朝下放置

步骤 7

取一枚小面团擀开成圆形面片放置在包入馅料的面包胚顶部，用剪刀在顶部面片上剪四刀剪出四瓣，再用手将每瓣捏出一个尖

步骤 8

依次处理完六个小面包，做好的小面包放在温暖潮湿的环境下进行第二次发酵，约20-30分钟，至面团两倍大

步骤 9

第二次发酵完毕以后面团顶部插入一颗葡萄干充当柿子蒂，入预热至180度的烤箱烤15分钟至香气持续飘出，面包表面上色即可

步骤 10

出炉后的面包稍微晾凉即可筛少许糖粉装饰

【金灿灿软噗噗】伪装成柿子的南瓜豆沙小面包的小贴士

用南瓜制作南瓜泥的时候会有损耗，需要的南瓜克数应该大于200

菜谱创建时间：2017-10-25 09:24:53