板栗肉粽

作者： 缸锅在囧途

老婆是浙江人，一直以来就喜欢她家乡那边的粽子，这次刚好家里配料都有，就自己动手学着包粽子了！

用料

• 糯米 3000克
• 五花肉 1000克
• 板栗 300克
• 粽叶 50片
• 生抽 5勺+3勺
• 老抽 15勺+6勺
• 盐 15克+5克
• 白糖 10克
• 二锅头 4克+2克
• 姜丝 若干

板栗肉粽的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗干净，用清水浸泡数小时，我是头一天晚上开始泡到第二天早晨的。沥干，然后放入5勺生抽，15克老抽，盐15克，二锅头4克，多少可以根据自己口味调整。搅拌均匀放置半小时以上。

步骤 2

粽叶万能的马云家都有卖，送绳子，放锅里煮一煮，然后刷洗干净备用。上面的配料大约可以包50个粽子。

步骤 3

最好是用黑猪肉的五花肉，好吃。我用的前腿肉，别看肥，真的需要肥肉才行。切成大姆指宽的小块，放姜丝，3勺生抽，6勺老抽，5克盐，10克白糖，2克二锅头，我也是前一天晚上调好，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜的。

步骤 4

开始包粽子，过程就不多说了，百度都有包粽子的视频，比我说的要通俗易懂哈，记住一点，不要放太多，否则煮粽子容易炸开的。板栗剥开壳，用开水泡一会儿，皮就好剥了，这一步我忘记拍板栗的照片了😁

步骤 5

开始煮粽子，可以用电水壶先把水烧开，需要两壶左右的开水。如果用高压锅就比较快了，粽子放里面，开火，倒入开水，水要漫过粽子。高压锅水开后，小火40分钟后就熟透了。如果用普通锅的话，水开后要文火煮三小时！

步骤 6

好了，剥开粽叶，来尝尝粽子怎么样。这个板栗放歪了，一剥开就看到板栗了哈哈！

菜谱创建时间：2017-10-25 06:26:38