紅果分兩種，一種小而紅，俗稱山裡紅，果肉較酸，較緻密，適合做果醬、紅果酪，另一種就是現在市面比較常見的大沙果，適合做糖葫蘆。現在山裡紅很少見了，只能用大沙果。將紅果洗淨。
用小刀剜去花蒂和果核
放入陶瓷鍋或銅鍋，加水和檸檬汁熬制20分鐘。記住先不要加糖！20分鐘后果肉基本軟爛了，用勺子搗爛，使得果酪粘稠，小火，加糖，不停攪拌（否則會糊底），至糖融化即可出鍋。
這個配比不是很甜，偏酸，喜歡甜的還可以再加些糖。