蜜酱豆干

作者： 纯情的小威威

快手菜，份量随自己喜欢，酱主要是蚝油、蜜糖，其他可以根据自己喜欢调制，个人推荐加少许白酒味道层次会比较丰富，没有可不放

用料

• 豆干 随意
• 包菜 少许
• 酱：
• 花生油 1勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 半勺
• 白酒 半勺
• 蜜糖/冬蜜 1勺
• 陈醋 半勺
• 麻油 少许

蜜酱豆干的做法步骤

步骤 1

豆干切块，包菜切丝过水放点盐烫熟捞起晾干铺底，所有酱料拌匀。 锅热放少许油转小火，放入豆干，两面烧一下烘干水份好让酱进入，然后用刷子刷酱，刷一遍集体翻一次面，再刷再翻如此多次直到酱用光，手要快不然糊。

步骤 2

摆盘上碟

步骤 3

1.煎的时候要勤翻面以免糊； 2.酱勤刷多几层这样才入味，如果偷懒一次上太多酱由于酱本身有糖分容易糊也不均匀

菜谱创建时间：2017-10-24 14:21:03