洗净所有菜，并切成细丝，黄瓜可以切成薄片。
准备需要做熟的菜。 小锅抄豆芽，一分钟足够，过凉水，保持脆度。 煮毛豆。
鸡蛋，蛋清蛋黄分离在两个碗里。加一丢丢盐打散。 另起平底锅，冷锅冷油。 分别摊鸡蛋黄饼，和鸡蛋白饼。出锅放一边冷却切细丝备用。 （如果咸麻烦，完全可以不分离鸡蛋，我是因为想要颜色更多才分开的。）
同样的平底锅，煎茄子。 茄子好了以后出锅备用，炒胡萝卜。 （每次放入下一样菜的时候都要加少许油防止烧糊） 炒菜的时候可以选择加一些现磨黑胡椒，可以不用加盐，因为拌面会有味道。
所有材料都备好之后。 小锅煮荞麦面（根据自己买的面说明书煮）
等面的时候可以开始做调料。 把备料表里面调料所需要的东西全部放在一个大碗或者沙拉壶里面拌匀。 可以自己尝一下调出来自己喜欢的味道。我喜欢吃酸辣口，所以放了很多青柠汁还有辣椒酱。
面出锅，过冷水。摆上所有备好的蔬菜还有鸡蛋丝，拍照，开吃。
菜谱里面所有的食材都可以根据自己的喜好调整。我的这份菜谱主要是挑选了高纤维，高蛋白质的食材。 花生酱也可以换成芝麻酱。 如果不喜欢这种黏糊糊的稠稠的酱汁，那最简单啦。用一丢丢减盐酱油，加青柠，香油，蜂蜜或者枫糖黑胡椒，还有少许洋葱和蒜汁也很好吃！