香辣蟹煲

作者： 孙厨娘

金秋十月，到了吃螃蟹的最佳时候，二两以下的小母蟹和三两以下的小公蟹可以拿来做个香辣蟹煲，配上自己爱吃的鸡爪，蔬菜，丸子等，完美。

用料

• 螃蟹 3～6只
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 生姜 一块
• 火锅底料 半袋
• 花椒 一小把
• 鸡爪 十个
• 鹌鹑蛋 十个
• 你喜欢的蔬菜 适量
• 面粉 适量
• 生抽和老抽 适量

香辣蟹煲的做法步骤

步骤 1

把螃蟹清洗干净，切成两半备用，鸡爪处理干净，冷水下锅烧开后捞去白沫煮5分钟左右。

步骤 2

把煮鸡爪的汤汁留着备用。

步骤 3

把花菜和胡萝卜翻炒至七成熟，盛出备用。

步骤 4

把准备好的螃蟹沾上面粉

步骤 5

下油锅煎至金黄（油多一点）

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步骤 6

步骤 6

另起油锅，放入姜片，花椒炒出香味，倒入备好的火锅底料，我还加了2勺豆瓣酱，小火炒出红油。

步骤 7

倒入之前煮鸡爪的汤汁，调入适量老抽，生抽，糖，烧开

步骤 8

放入鸡爪

步骤 9

鹌鹑蛋

步骤 10

放入螃蟹，煮3分钟左右，最后放蔬菜

步骤 11

再中火焖5分钟左右，先来一个鸡爪尝尝，嗯，好吃

步骤 12

最后，撒上香菜叶，美美的一锅可以开吃了。

菜谱创建时间：2017-10-23 16:40:08