茄子香菇火腿炒大麦饭

作者： Joni_

最近喜欢上了大麦的口感，咯吱咯吱嚼起来特别满足。吸饱了酱汁的茄子和香菇是宝物，怎样都吃不腻！ 因为是一人食菜单，用到的分量特别小，大家可以酌情加量！

用料

• 大麦 一大把
• 白藜麦 一小把
• 鹰嘴豆 一小把
• 茄子 半根
• 胡萝卜 半根
• 鲜香菇 两只
• 帕玛尔火腿 一片
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 白糖 一勺

茄子香菇火腿炒大麦饭的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆至少提前三小时泡上。小锅里加水开始煮鹰嘴豆，三四分钟后再放大麦和藜麦一起煮，沸腾后转小火。关火后也继续闷着。

步骤 2

蔬菜洗净切丁。热锅加一点油，先把胡萝卜下锅，炒两分钟后盛出，再炒茄子和香菇。

步骤 3

炒一两分钟后加入两勺生抽、一勺老抽着色、一勺糖。鹰嘴豆从小锅里捞出一起加入。

步骤 4

加进半杯热水，让茄子煮得软烂一些。汁收得还剩一些的时候加入先前的胡萝卜丁。

步骤 5

汁基本收干的时候，火腿撕开丢进去。

步骤 6

大麦和藜麦盛出沥干，这时候也能拌进来啦。其实已经可以关火了，用锅剩余的热度让他们混合在一起就好。

步骤 7

出锅装碗，撒一点香菜，开吃！

菜谱创建时间：2017-10-23 15:03:29