网红珍妮曲奇 抹茶味

作者： ccdiu

主要它颜值高 所以想做做看。 下面的量是我参考别人的方子。 我自己第一次做 就试着放了一半的量 （如果不做抹茶味的 请把5g抹茶粉换成5g低筋粉）

用料

• 无盐黄油 125克
• 糖粉 35g
• 高筋面粉 65g
• 低筋面粉 60g（做抹茶减去5g）
• 抹茶粉 5克
• 玉米淀粉 25克
• 盐 1克
• 水 10g
• 奶粉 15克

网红珍妮曲奇 抹茶味的做法步骤

步骤 1

黄油充分软化后加入糖粉 搅拌一会 再用打蛋器低速打到顺滑。 （充分软化的状态就是用刮刀轻轻一压就能压平，然后稍微加热下就觉得会融化的状态）

步骤 2

搅拌一会后 换成中速打 至颜色发白（千万别打过头）。然后将盐加入热水中融化 倒入黄油里，打至充分融合。注意不要打发过头。（其实我这次就是打发过头了 烤的时候塌了 下次我再试试）

步骤 3

再另一个容器里筛入 高筋粉 低筋粉 玉米淀粉 奶粉和抹茶粉，混合这些粉后 加入黄油里 用搅拌棒 搅拌均匀。 粉类搅拌到看不见粉就可以了，因为粉搅拌越久越容易起筋）

步骤 4

搅拌后的状态

步骤 5

裱花嘴用的是这个。裱花袋一定要用硅胶的，一次性的很容易挤的时候破掉。

步骤 6

在硅胶裱花袋里放入裱花嘴，然后把曲奇糊装入硅胶裱花袋。挤的时候可以预热烤箱120度。

步骤 7

挤的方法：要垂直往高处拉一下，然后往下压一下，一拉一压，三个来回，就可以了。当然图中我第一次用裱花嘴～虽然每个都不一样 但是还是蛮好看的

步骤 8

120度 50分钟。我黄油打发过头 烤的时候塌了。而且最好在三十分钟的时候盖上锡纸 这样抹茶色不会太深。

菜谱创建时间：2017-10-23 11:40:20