先把排骨泡在小盆的水里,泡出血水; 热锅放水,加上姜片烧开水,加入排骨,水再开后5分钟,把排骨捞出来。
热锅热油,油可以适当的多放一点; 把姜片放入油锅爆香后将排骨放入锅中炒香; 加入土豆块与胡萝卜块,放些料酒和五香粉,然后,炒炒炒,一直炒,炒的土豆香香的味道出来~~ 顺便把爆香过的姜片夹出来扔掉。
炒的香香的时候,倒入水(我倒的纯净水),水刚好没过菜就好; 大火炖25分钟左右,开锅,加盐,收汤。
盛到碗里来~~~搞定啦。