先做准备工作，省的到时候手忙脚乱，把裱花嘴放入裱花袋，套到深的茶杯里。
准备好烤盘。
将杏仁粉和糖粉放入干磨机里。
磨三十秒钟备用，这一步一定不要省略。
将细砂糖分三次加入蛋白，打发到如图状态，直挺的小尖角。
加入色素。
搅打均匀。
加入一半的杏仁粉和糖粉的混合物。
用刮刀切拌均匀。
加入另一半的杏仁粉和糖粉的混合物。
用刮刀切拌均匀后开始抄底翻拌，直到翻拌到挑起面糊顺利淌下，也就是所谓的呈丝带状飘落。
装入裱花袋。
用刮板挤到裱花嘴的出口处。
开始挤入烤盘，一定要垂直，挤好以后震几下盘，把大气泡震出来，如果有气泡就用牙签挑一下。
开始晾皮，晾皮的同时预热烤箱热风循环180度，如果没有热风循环就直接180度也行，晾皮时间要短，尽量控制在二十分钟之内，不管你用什么办法都行，可以用吹风机可以用暖风机，随便你，用什么办法都行，晾皮到不粘手而且摸着有一层硬壳为止，我基本都是十五分钟结束战斗。
放入预热好的烤箱180度4-5分钟。
四分钟裙边就出来了，裙边出来后立刻把温度降到140度19分钟。
完美出炉。
一样大小的放在一起开始夹馅，我做了两盘，一盘夹馅巧克力的一盘夹馅抹茶的。
成品。
成品。