将面皮和油酥的材料分别揉成面团，面皮里的开水一定要分次加入，最后放入保鲜袋醒半小时。
将面皮油酥分别分成15份，用保鲜膜盖好，以免表皮变干。
分别将油酥包入面皮中滚圆，醒5分钟。（一般情况下，做完最后一个，第一个的时间也醒的差不多了，可以直接做下一步）
取出一个面团擀成长条
从一端卷起，醒5分钟
将卷好的面竖过来再次擀成长条状。
再卷起，醒5分钟
取出卷好的面团，两头向中间叠起来。
擀成长条
将火腿放在中间，两头折起
用刀划几道口，刷上蛋液
烤箱上下火预热到200度，中层烤20分钟即可。
开水和面省去和面时间，这样就不用揉出膜也能保证口感，多放几天也会酥脆，刚出锅时味道更加。