姜葱煎焖鱼（绝不失手）

作者： 霖L霖L

相比蒸鱼，最爱是煎焖，鱼皮脆，鱼肉嫩！沾上香香的鱼汁，好吃还有鱼上面的葱也超级好吃！ 知音有木有😊

用料

• 鱼 随意（男人手掌这么大）
• 盐 半汤匙（摸鱼生腌一下）
• 料酒 一茶匙（去腥）
• 姜 3片
• 葱 随意（反正我喜欢放多，因为好吃）
• 下面这个是调焖酱汁的调料
• 盐 一茶匙
• 酱油 一汤匙
• 糖 一茶匙
• 淀粉 半汤匙

姜葱煎焖鱼（绝不失手）的做法步骤

步骤 1

首先我们把买回来的鱼清洗干净，在鱼什么划几刀，摸盐，料酒，再用少许淀粉摸匀鱼身，静置15到20分钟，目地是为了鱼肉结实点，煎不会烂！

步骤 2

热锅放姜，用姜把锅面涂一下，防止粘锅！放鱼中火盖上锅盖煎，（我这里说一下怎么判断鱼可以煎好翻面呢，差不多的时候我们用铲子轻轻铲一下，如果铲不起，那就让它再煎一下，知道可以轻易翻动为止。）

步骤 3

如这样 皮煎的非常完美！

步骤 4

调汁——将简介提到的 酱油，盐，糖，淀粉和水都搅匀了！倒入鱼锅里，放葱！谨记 谨记 千万别翻到鱼！

步骤 5

先把鱼先小心铲放碟子上面，然后把汤汁和葱都倒在鱼身上！

步骤 6

瞪瞪瞪———— 完美！

姜葱煎焖鱼（绝不失手）的小贴士

焖鱼时候一定别翻鱼！

菜谱创建时间：2017-10-19 23:25:52