龙虾意面

作者： dingo1008

根据Amanda的方子改了一下。 除了杀龙虾有点难度外，其他都很简单。

用料

• 龙虾 1只
• 意大利面 150g（有点多了，大概三人量）
• 西红柿 1个
• 西芹 1/4瓣
• 胡萝卜 1/2根
• 白洋葱 1/4个
• 蒜 2瓣
• 黄油 25克
• 盐 适量

龙虾意面的做法步骤

步骤 1

处理龙虾：把厨房剪刀插入龙虾头身交接处，用剪刀把龙虾身的壳对边剪开，然后龙虾头一样处理。然后再用菜刀把肉切开。去虾肠虾胃。

步骤 2

番茄去皮切粒打成泥，芹菜、胡萝卜、白洋葱切粒备用。

步骤 3

把虾脑挖出备用。热锅热油（橄榄油），放入两瓣蒜头小火炒香，改中火，龙虾肉朝下放入，两面稍煎一两分钟盛起备用。

步骤 4

酱料：把蔬菜粒和番茄泥倒入锅中用煎过龙虾的油翻炒，加入虾脑继续翻炒，炒熟后，盛起一半装入料理机中打成泥，再倒回锅中搅拌均匀。 记得把那两瓣蒜一起打成泥，蒜味很香，但我接受不了直接吃蒜。混着蔬菜一起打成泥可以既有蒜味又不会不小心吃到一大块蒜。

步骤 5

大锅煮沸水，加一勺盐，放入意面，我用的是普通条形意面，大概煮11分钟即可。 每人喜欢的口感不一样，可以先挑一根试试再熄火。 意面捞起放到旁边的炒锅和酱料拌匀。

步骤 6

西芹叶子切碎，加一小勺盐，适量黑胡椒末，和黄油搅拌均匀。抹到龙虾肉的那面。

步骤 7

烤箱预热180，放入龙虾，烤10分钟即可

龙虾意面的小贴士

1、我一开始直接用菜刀开龙虾，壳凹进去了都切不开，果断改成剪刀。 2、蔬菜粒打成泥更容易挂到意面上，但我喜欢有点颗粒感有点嚼头，所以就打一半留一半。 3、煮意面会放盐，酱汁我就不再加盐。 4、意面不要过冷水，不要加油煮，会难挂酱汁。 5、原菜谱用的是欧芹，我没有，就直接拿了西芹的叶子。 6、原菜谱要加白葡萄酒，总公司全面禁酒，所以我也没加

菜谱创建时间：2017-10-18 23:08:09