豆腐切成一厘米方块，锅里加水，酱油，盐 放入豆腐等待开锅后捞出
肉沫加入酱油和料酒炒熟，装碗备用
起油锅，加入豆瓣酱炒香，下姜片，蒜末，翻炒后下辣椒面，加水，下入豆腐块，加白糖，汤汁微微收汁后下入肉沫，淀粉勾芡，微微推动均匀后，放入花椒面，花椒油，大火轻轻翻炒 出锅。