鳗鱼一只，白萝卜一般三分一就够。喜欢虾仁就准备了点。都是家乡野生货，自家晒的。
鳗鱼干剪段备用。自家晒八分干，未出油保持最下鲜状态。
虾仁捞水洗净备用，不用泡。
鳗鱼干捞水洗净备用，不用泡。
白萝卜切片或刮丝都可以，准备两片姜，怕腥的可以多点。
油热锅，鳗鱼爆香，煎一会儿，干点最香。
加虾仁一起翻炒三十秒左右，小火。
再加白萝卜翻炒至香味出，约一分钟。
加热水，大火，盖锅，滚煮五分钟到十分钟。如果想要汤浓白点，可以滚十分钟。
加点盐巴，味精。出炉。
汤浓，鳗鱼胶原蛋白满满
虽然有刺，但肉还是好吃。家里孩子可以喝汤不吃肉。
看得见的鲜美滋味。
加了虾仁汤头更鲜甜。