秋葵洗净后切除蒂。
锅内烧开水，下秋葵煮30秒到60秒。捞出后，用直饮水彻底冲凉。此步能让凉菜断熟而继续保持鲜艳颜色。
取小碗，根据个人口味放入少许盐，两勺生抽，一勺醋，两滴蚝油，一瓣蒜末，再放入两勺清水拌匀。
将调料汁浇在秋葵上，即可上桌食用。