『凡岁』腊味老芋头(蒸)

作者： -初雪绽晴-

湖南菜的另一种更常见的做法。简单快手，热热呼呼一大锅，腊鸭肥而不腻，芋头则非常软糯，吸饱了肉汁，不夸张的说，比肉还好吃呐。

用料

• 腊鸭腿 两个个
• 荔浦芋头 半个
• 葱姜丝 适量
• 白酒 一大勺
• 油 适量

『凡岁』腊味老芋头(蒸)的做法步骤

步骤 1

芋头切厚片。鸭腿切片。

步骤 2

热锅热油，下芋头炸至金黄。取出控油备用。

步骤 3

另起锅，放一点油，下鸭腿略煎，扒拉到一边，下一半葱姜蒜略炒，呲白酒(会着火，别怕，但是小心烫到)。炒匀备用

步骤 4

一片芋头一片鸭子，码放整齐，撒葱姜丝，淋几滴油和白酒，上汽蒸三十五分钟即可。

『凡岁』腊味老芋头(蒸)的小贴士

芋头要先煎炸一下，鸭腿也要稍微去一下腥味。其实，湖南人吃就是直接蒸，但是我家少爷嘴叼，觉得那样太粗狂的方式出来有异味。我觉得，可能外地人更适合我这种做法多一些哈。

菜谱创建时间：2017-10-15 13:43:03