新鲜的罗氏虾洗干净
用剪刀从眼睛后部剪断，挤出头部沙囊，剪去夹子和虾脚、尾巴，开背去虾线待用。
洋葱切丁，大蒜切末，锅里放植物油，烧热下罗氏虾，炒到通红后放入大蒜翻炒出香味，再放入黄油炒化。
倒入洋葱丁炒到洋葱软了，烹入酱油，放盐，因为罗氏虾皮硬，不太好进味，可以多放点盐。炒匀后装盘即可！