将牛肉切片切丝，您随意。切好后放料酒、一点点五香粉，酱油，一点点淀粉腌制。
等腌制的时候，把葱姜蒜都切成碎末状混合装小碗备用。葱最好把葱白和葱绿色的部分分开，葱白和姜一起下锅，葱绿色部分起锅前再放。我忘了买蒜，就没有蒜。（如果不想吃的时候不小心吃到姜蒜就可以切稍微大一点
将孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白芝麻、味精鸡精混合，放另一个小碗里。可以放一点点盐。（千万不要多了，因为腌制的牛肉里面有咸味了的。）
好了开始。先下牛肉翻炒，炒到全部肉都变色。
倒入小碗中的葱姜蒜，继续翻炒个几分钟吧，至少要炒香，能闻到香味儿那种。
关小火，倒入混合的粉状调料们，继续翻炒，别太久。过程中可以尝一尝合适了就起锅。
要出锅前关掉火把葱绿色的部分倒进去翻匀。
出锅撒香菜。
1.腌的牛肉最好放入冰箱冷藏过夜更入味。不能过夜，那就尽量久一点。 2.白芝麻、五香粉、香菜不是必须，不喜欢就不放。