牛奶焦糖布丁

作者： 手机用户0603_6jze

焦糖布丁是布丁的一种，也是一道西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。千百年来，世界各地的人对它的喜爱带给了它不一样的形态，如香甜如蜜的西班牙芙朗，浪漫的法国烤布蕾等。

用料

• 布丁液
• 砂糖 38克
• 蛋黄 50克
• 鸡蛋 50克
• 牛奶 250克
• 焦糖液
• 细砂糖 52克
• 水 13克
• 温水 25克

牛奶焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

牛奶，淡奶油，细砂糖一起加热至50度搅拌均匀。冒小泡即可。

步骤 2

全蛋和蛋黄搅拌均匀。

步骤 3

蛋黄分次加入牛奶中拌均匀。

步骤 4

过筛。

步骤 5

把布丁液倒入布丁杯内隔水烘烤。

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步骤 6

步骤 6

烤箱提前5分钟预热，上火170，下火180。轻敲不晃动即可，大概25分钟左右。

步骤 7

制作焦糖。

步骤 8

细砂糖加水直接高火煮，煮到变色后调低温，搅拌两下就可以拿下来。

步骤 9

加入温水调整颜色后备用。

步骤 10

把煮好的焦糖放入布丁里就大功告成了。

牛奶焦糖布丁的小贴士

不喜欢蛋味重的可以加200克牛奶，50克淡奶油。

菜谱创建时间：2017-10-13 16:15:41