猪肉洗净切片或丝装入合适的容器，加入淀粉、生抽、老抽、料酒和盐，搅拌均匀，腌制十分钟，与此同时正好进行下一步。
将葱姜蒜切末，西红柿洗净去蒂切块备用。
等肉腌制完成，热锅加足量油，加入葱姜蒜，也可加入少量花椒，闻到香味放入肉，翻炒，肉变色后盛出。
将锅简单洗一下，热锅加足量油，放入番茄翻炒，等开始出汁时加盐翻炒，等又出了些汁之后加入肉，炒肉时出的汁可以不用加入。炖煮片刻，调一下咸度，根据个人习惯可加少量糖，稍微收一下汁就可以出锅啦。