『崇年』味道·糖圈圈

作者： -初雪绽晴-

特别喜欢央视的系列纪录片《味道》，总会看到一些很特殊的小吃，跟着操作一下，好吃还有趣。今天要介绍的是一款湖南汝城的小吃，叫糖圈圈。是糯米＋籼米＋面粉的组合，很好吃，还很好看。名字也很有趣。米制品造型不易，籼米质地硬，不易粘合，而糯米有粘性但不成型，因此要加面粉。芝麻的加入，非常提香。

用料

• 籼米 一碗
• 糯米 一碗
• 面粉 一碗
• 芝麻 适量
• 水 适量

『崇年』味道·糖圈圈的做法步骤

步骤 1

粳米糯米各一半

步骤 2

研磨成粉

步骤 3

加水和成柔软有韧劲的面团，搓小团，上锅蒸熟。

步骤 4

加面粉、水，和成软硬适中的面团，加入芝麻

步骤 5

加水揉团的过程。

步骤 6

要大力揉。

步骤 7

错成条

步骤 8

造型如图

步骤 9

做成中国结的样子。

步骤 10

如图

步骤 11

成品图

步骤 12

完成所有操作

步骤 13

一定要快，不然冷了就干裂不好塑型了。

步骤 14

热锅热油，炸熟。

步骤 15

蓬松啦

步骤 16

炸至金黄即可。

『崇年』味道·糖圈圈的小贴士

吃起来是酥脆的，一定趁热塑型。

菜谱创建时间：2017-10-10 21:54:31