简单柚子皮糖（糖霜版）

作者： JuneLeelove

中秋节，家公给了好几个红心蜜柚，刚好小孩又咳嗽就想起做柚皮糖，结合了两个方子，国庆假期天天炒，以下是总结出来的经验

用料

• 柚子皮 1个
• 大冰糖 4个（柚子偏小可以放3个）
• 水 3小碗

简单柚子皮糖（糖霜版）的做法步骤

步骤 1

首先柚子皮要用盐搓开蜡，然后皮和白瓢分开，因为皮做出来香，白瓢做出来甜，洗净切长条，一起放水浸泡两个小时以上，越久越少苦味

步骤 2

超市买的大冰糖4个（柚子小的可以放3个）

步骤 3

根据朋友们的反馈温馨提示一下：小碗要类似这么小的儿童小碗，千万不要用过大的“小碗”，那样你煮到明天炒不干！［捂脸］

步骤 4

用三碗水煮化冰糖，把泡好的柚子皮拧干水下锅一起大火熬煮（期间偶尔翻动使均匀吸收糖水），水干转小火不停翻炒，因为柚子皮吸收了糖水，会显得湿黏好像要糊锅一样，但是其实只要你小火不停翻炒，到出霜都是不会糊也不会焦的，锅底变白就预示快出霜，坚持就是力量✌️✌️✌️

步骤 5

出霜啦！完美！

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步骤 6

步骤 6

起锅时有糖霜在锅体表面为最佳，糖量为起霜关键，糖一定要够，如果第一次做担心或者出糖霜不明显可以在最后准备翻炒时加入适量白糖帮助出霜

简单柚子皮糖（糖霜版）的小贴士

此方子做出的柚子皮糖微苦回甘，外皮偏柚子清香，白瓢偏甜味，似冬瓜糖外脆内软，（糖量最主要还是看柚子皮量，炒好后放冷才可包装，放置两三天回糖后食用更佳）

菜谱创建时间：2017-10-06 19:11:50