清蒸螃蟹（家宴快手菜）

作者： 一珊瑚一

讲真，做法上没有技术含量! 吃起来费点事儿

用料

• 螃蟹 4、5只
• 姜 1个
• 白酒（或盐） 1瓶（适量）
• ●~味碟~● ●~温一碟~●
• 醋 2勺
• 料酒、糖 少许
• 姜 1个

清蒸螃蟹（家宴快手菜）的做法步骤

步骤 1

「去腥、吐脏」，白酒可替换成盐。泡30分钟 清水+一般白酒，刚湮过螃蟹的量， ＜闲话部分＞ ~10只螃蟹我用了2瓶，四十多度的白酒，就看见它们喝酒之后不停的吐泡泡

步骤 2

【处理螃蟹】「流水洗澡」在流水下螃蟹的背甲、蟹钳、嘴巴、腹部和细腿，关节部位，仔细的来回刷刷!!

步骤 3

【处理螃蟹】腹部的壳，掰开，相连接的蟹肠（黑色的白色的）都扯掉哦！ 用刷子在流水下，刷刷洗干净

步骤 4

蟹肠子和泡都要清理干净哦！

步骤 5

干净的腹部，同时烧一锅热水!水沸腾待用

步骤 6

【蒸螃蟹】洗干净，放入蒸锅. 加入姜片，三两的螃蟹5只蒸了25分钟。 个头小的同数量，可以只蒸20分钟，关火焖。 【温调味碟】 醋混合姜丝加少许料酒糖，用余温温一碟调料

清蒸螃蟹（家宴快手菜）的小贴士

1。怕腥怎么办？ ●煮水的时候到少许料酒 ●蒸螃蟹的时候，多放点姜 ●螃蟹在酒里（放冰）多泡一会儿，最长泡了5个小时 2。吃螃蟹一定不能吃的4个地方!!! ●蟹胃。蟹胃俗称“蟹和尚”，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包； ●蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线； ●蟹心，蟹心俗称六角板，处蟹黄包裹里 ●蟹腮（肺），即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。 这四样东西含有细菌、病毒、污泥等，人吃后很容易产生疾病

菜谱创建时间：2017-10-06 13:52:05