红烧南瓜

作者： 林海眠

每次看到炒南瓜要放很多油就害怕，但是就是爱吃炒南瓜，奶奶的少油炒南瓜解决了我的心头大患。

用料

• 青皮南瓜 半个
• 木耳 适量（爱吃可以多放点）
• 洋葱 1/8只
• 大蒜 三瓣
• 葱 两根
• 菜油 一瓷勺
• 海天酱油 适量
• 老酒/料酒 适量

红烧南瓜的做法步骤

步骤 1

1⃣️ 木耳提前泡在水里，洋葱切丝，大蒜和葱切成末。青皮南瓜去籽切块（不用去皮哦，南瓜皮含丰富膳食纤维，熟了之后吃不会喇嗓子的）。 南瓜块高压锅蒸熟。（这一步骤很关键，南瓜已经熟了再炒才能少放油）

步骤 2

2⃣️炒锅微热放一瓷勺菜油（主要是菜油很香），接着把蒜末和洋葱放入锅中翻炒一会，看到油都被蒜末和洋葱吸净后就放木耳翻炒两下立刻放入两到三瓷勺绍兴老酒/料酒（具体看你放多少黑木耳），让老酒煮一会木耳。（油放少了炒的时候怕洋葱和蒜炒焦的话可以适量放点热水或料酒）

步骤 3

3⃣️放入蒸完的南瓜块翻炒一会加入适量酱油继续翻炒至南瓜块上色均匀。最后放入葱末翻炒均匀即可出锅。（我一傻，忘记放葱就盛出锅了）

红烧南瓜的小贴士

南瓜先蒸熟可以少放很多油哦，油基本上都被蒜末和洋葱吸干了。

菜谱创建时间：2017-10-06 11:37:01