芒果慕斯（百香果镜面）

作者： 闲妻良姆

8寸饼底慕斯，饼底一定要用黄油压实

用料

• （饼底）
• 黄油 35g
• 消化饼 100g
• （慕斯层）
• 新鲜芒果酱 520g
• 糖 80g
• 水 100g
• 鱼胶粉 20g
• 淡奶油 320g
• （镜面）
• 百香果汁 70g
• 水 60g
• 鱼胶粉 10g

芒果慕斯（百香果镜面）的做法步骤

步骤 1

饼干压碎，打成粉，黄油隔热融化，将黄油加入饼干碎里拌匀，然后倒入蛋糕模里用力压实，放回冰箱冷藏

步骤 2

水+鱼胶粉隔热融化备用（50度左右的水）

步骤 3

芒果切开加入糖用料理机打成芒果酱

步骤 4

将奶油打发至流行性显纹路

步骤 5

芒果酱+打好的淡奶油混合搅拌均匀，再将已回常温的鱼胶粉液加入拌匀，倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固（2小时以上）

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步骤 6

步骤 6

慕斯层凝固后制作镜面层

步骤 7

水+糖+鱼胶粉，隔热融化，放至回到常温，然后倒入百香果汁中拌匀，倒入模具冷藏至凝固（2小时以上）

步骤 8

生日快乐♪٩(´ω`)و♪

芒果慕斯（百香果镜面）的小贴士

鱼胶粉+水+糖，隔热融化，回到常温

菜谱创建时间：2017-10-02 15:33:29