南瓜酸奶排包（马苏里拉）

作者： 美小猪猪猪

这是一款可以拉丝的面包……！

用料

• 高筋面粉 450克
• 南瓜泥 150克
• 酸奶 80克
• 炼乳 65
• 细砂糖 30
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 无盐黄油 30克
• 百香果酱（可无） 适量
• 核桃仁 适量
• 蔓越莓 适量
• 扁桃仁片 适量
• 另外少许蛋液（刷面用）
• 28x28厘米烤盘

南瓜酸奶排包（马苏里拉）的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

我用的是圆条状的马苏里拉奶酪，当然你用别的马苏里拉奶酪也行！

步骤 3

核桃仁和蔓越莓切小块备用

步骤 4

将面粉、南瓜泥、酸奶、炼乳、细砂糖、鸡蛋、盐、酵母全部倒入厨师机的面缸中，记得盐和酵母不能直接接触，倒在两边。

步骤 5

开动厨师机，揉成光滑的面团后加入室温软化好的黄油～

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步骤 6

步骤 6

揉至出膜

步骤 7

盖上发酵

步骤 8

发至两倍大，手指戳洞不塌馅不回缩～

步骤 9

将面团分成均等的六份

步骤 10

按压排气揉圆，盖保鲜膜静置15分钟～

步骤 11

取一个擀成比烤盘稍短的牛舌状

步骤 12

抹少量百香果酱

步骤 13

撒少量核桃仁和蔓越莓，将马苏里来从中间剖开一分为二摆在上面

步骤 14

也可以不抹百香果酱，我是三条抹、三条不抹～

步骤 15

卷起将收口捏紧，马苏里拉奶酪遇热会融化，防止流出，收口向下摆入烤盘，烤盘铺油纸或油布～

步骤 16

烤箱下部坐开水，送入烤箱进行二次发酵～

步骤 17

发至面包全部挤在一起，取出刷蛋液～

步骤 18

撒扁桃仁片

步骤 19

烤箱提前预热175度，中层送入烤箱烤25分钟～

步骤 20

上色满意加盖锡纸（大概在烤到15分钟的时候加盖锡纸，防止上色过重）。

步骤 21

出炉降温，很容易就倒扣出来了

步骤 22

可烤出来表皮紧绷，凉后表皮就会松弛下来

步骤 23

趁热撕一条先尝尝～

步骤 24

热的时候会有拉丝！

南瓜酸奶排包（马苏里拉）的小贴士

面包凉了可用微波炉打个几十秒，热吃味道更好！

菜谱创建时间：2017-10-02 02:48:33