家庭简易戚风第一次

作者： 开心松籽雪

用料

• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 40克
• 水 40克
• 奶粉 10克
• 油 40克
• 低筋面粉 85克
• 白醋 一勺
• 泡打粉 3克

家庭简易戚风第一次的做法步骤

步骤 1

五个鸡蛋冰箱冷藏里拿出，被淡奶油影响的觉得冷藏的好打发。

步骤 2

蛋清放在容器里注意无油无水

步骤 3

需要的都先准备好了，电子秤称量

步骤 4

蛋黄糊准备，把所有材料一个个放入搅拌无颗粒……我的顺序是水-10克糖-粉-油

步骤 5

蛋清放白醋打发，30克糖分三次加入。打好的蛋清倒扣都无流动性。 然后放入蛋黄糊的盆中，炒菜一样翻，要颜色均匀，不然容易蛋糕就不细腻。

步骤 6

放入八寸活底模具，上下轻磕桌子，把气泡震出。

步骤 7

预热烤箱，160度45分钟。中途不开烤箱。 时间到倒扣在网隔上，冷却后脱模。

步骤 8

雀巢淡奶油一盒子250克打发发现不够抹，更不要说裱花了，水果充充场面

家庭简易戚风第一次的小贴士

30分钟左右看到烤箱里面蛋糕膨胀最高，但有裂。45分钟拿出来时候，有裂……等凉透脱模翻过来又“愈合”了，好吧……待有了新配比再说吧，不知甚解。

菜谱创建时间：2017-10-01 20:34:02