葱姜水：将葱白切成葱段，姜片5片，八角5个，用水煮开，至凉备用。
以上调料调至汁备用。
将调好的汁慢慢不断分次加入肉馅中，顺一个方向搅拌，待肉将水和料酒都吸收了，再加慢慢加，继续顺一个方向同搅拌，直至肉馅具有较强的粘性会变成一团，中间放入少许生粉。
包馄饨。
紫菜撕片放碗中，放入少许虾皮、榨菜、盐、鸡精、胡椒粉、香菜，备用。
锅中水烧开，下馄饨，水沸腾后加入少许冷水，等再次沸腾馄饨煮熟后浮在水面上即可。
滚水导入碗中搅拌调料，再捞出馄饨，盛入紫菜汤碗中即可。