蛋黄,蛋清做好分离。
蛋黄,玉米油,牛奶,搅拌均匀。
筛入60克低粉,用打蛋器快速搅拌均匀。
均匀。
为了口感更加细腻,所以把蛋糊过筛了一次。
蛋清加几滴醋进去,打发到出现大气泡。
加20克白砂糖继续打发,大气泡消失后再加入15克白砂糖。
把剩下的15克糖也加进去,继续打发直至出现清晰纹路,打蛋器拿起来时能提出小尖尖就ok了。顺便把烤箱进行预热,上下150度。
取出三分之一打发好的蛋清,放进蛋糊里
拌匀。
拌匀后把糊倒进剩下的打发好的蛋清里。
拌匀。
烤盘铺上油纸,把拌好的糊倒下去。
铺均匀,把表面刮平
放烤箱里,上下150度,30-40分钟,建议时不时观察蛋糕的表面颜色变化,也可以打来烤箱用手指按按表面,硬硬的,不会破皮就好!
连同油纸一起抽出放在烤架上,慢慢撕下四边油纸
摊凉
等到温热后就用新的油纸铺上,然后卷卷,用擀面杆压着会卷得更实心
卷好,定型5分钟
拿来油纸
用刀子切块,有蛋糕刀就更好了,会切得更漂亮!
趁热吃也行,放冰箱里冷冻下再吃也行,随君喜好!
忍不住先吃一块了,正,甜度刚刚好!好吃到哭……