寄居蟹造型小面包

作者： pingping84

只写下造型的做法，这里的方子用的是晓廷爱烘焙的汉堡方子，非常好用额！此方可做7个面包！牛奶不要一次性都到入，可预留30克，看面粉吸水量增减

用料

• 面包粉 325克
• 鸡蛋 1个（大概40多克）
• 细砂糖 50克
• 盐 2克
• 牛奶 115克（切莫一次性全加入）
• 淡奶油 45克
• 干酵母 3克
• 黄油 25克
• 装饰
• 白巧克力 少许
• 黑色装饰糖

寄居蟹造型小面包的做法步骤

步骤 1

将面团材料除黄油外一起倒入厨师机揉至能拉出厚膜。

步骤 2

加入黄油继续揉至延展阶段，能拉出结实的薄膜即可。然后将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放温暖湿润处发酵至两倍大

步骤 3

发好的面团，轻拍排气。然后先分出14份15克的小面团（钳子）和14份1克的小面团（眼睛）、再将剩下的面团等分成7份（身体）。滚圆盖好松弛10分钟。

步骤 4

取一份大面团按扁擀长，然后翻面卷起

步骤 5

接口捏好，搓长，一头粗一头细，不太好搓长的话，可以放那里先松弛，继续把另外几个做身体的面团依次做好。

步骤 6

取一份做钳子的面团按扁，擀开，翻面，卷起，然后搓成水滴形！再把其余的依次做好

步骤 7

拿一份做身体的面团搓长好，将小的一头放在螺旋管模具上，压在面团里面卷起

步骤 8

卷到顶部后，把大的一头塞在面团里

步骤 9

依次做好，排入烤盘

步骤 10

将两个做好的水滴形钳子面团稍按扁下，细的一头压在身体的面团下面，依次都排好。

步骤 11

再取一克的小面团滚圆，用牙签沾一点点水，帮助它粘在身体面团大头的一端上面做眼睛

步骤 12

依次做好后，放入烤箱进行最后发酵！发酵好后，拿剪刀把钳子从中间剪开部分

步骤 13

烤箱预热180度，中下层，上下火15分钟的样子。出炉后放凉些，拿融化的白巧克力画出眼睛，再摆上黑色糖珠（可以用黑巧克力代替，我正好家里有黑色糖珠，就懒得再用黑巧克力啦）

步骤 14

等彻底放凉后可以在里面挤上奶油馅或者巧克力奶油馅，反正根据自己的口味选择馅料吧

寄居蟹造型小面包的小贴士

加入牛奶的时候千万不要一次性全部加入，预留20到30克，根据面粉吸水量增加额

菜谱创建时间：2017-09-28 21:07:18