超软牛奶土豆小面包

作者： pingping84

刚开始做烘焙的时候，做的一款面包，超级软，非常喜爱！家里的两宝也是大爱 此原方来自知名博主玉池桃红 只是我把水换成了牛奶

用料

• 面包粉 500克
• 大鸡蛋 2个（大概110克）
• 土豆泥 100克
• 盐 6克
• 细砂糖 80克
• 干酵母 5克
• 牛奶 160克左右
• 发酵黄油 40克
• 表面装饰酱
• 蛋黄 2个
• 牛奶 130克
• 砂糖 20克
• 面包粉 30克

超软牛奶土豆小面包的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮，切块蒸熟后压成泥。 我家有宝宝辅食机，就直接放里面蒸熟，然后倒掉了水，打成泥。放一边放凉。

步骤 2

将所有面包材料除黄油外一起倒入厨师机，揉匀后加入室温软化的黄油（若是冰箱里直接拿出来的黄油，我会切小块后倒入）揉至能拉出薄膜即可。

步骤 3

将面团取出，放盆中盖上保鲜膜发酵至两倍大！我家有罩子，就直接放垫子上发酵啦！

步骤 4

发酵好啦

步骤 5

将发酵好的面团拍扁排气，然后称重等分成20份

步骤 6

把面团一个一个整形成圆形，稍按扁下，排入烤盘，放烤箱中发酵！烤箱里可放一盘热水

步骤 7

在最后发酵好的面团上表面挤上做好的酱（之前面团在发酵的时候就可以开始做酱啦！ 酱的做法：将砂糖倒入蛋黄中，拿手动打蛋器拌匀！然后倒入牛奶和面包粉、拌匀后过筛至小奶锅中，中小火、边煮边不停的搅拌至面糊粘稠！关火！倒入裱花袋中！冷却后放入冰箱冷藏备用。挤得时候裱花袋剪个口子、直接挤在发酵好的面团上就好啦）

步骤 8

给面团挤酱的时候就可以预热烤箱啦、上下火180度。挤好酱我家烤箱就预热好啦，然后上火调至160度，中下层15分钟，即可！出炉后倒在晾网上放凉！

步骤 9

超级软！每次都能吃好几个！两天内吃不完的，我是把它们装入保鲜袋、系好袋口，放入冰箱冷冻！吃前提前一个小时拿出来解冻！解冻后微波炉转下加热下就好啦！不过有时候也懒得加热！解冻后的面包还是很软，和第一天做出来的时候差不多额！

超软牛奶土豆小面包的小贴士

面包材料中的牛奶，根据自家面粉的吸水情况自行加减！可以预留20克，看情况加入！千万不要一次性倒入额！！！

菜谱创建时间：2017-06-26 12:32:50