1、鸡蛋打散，锅内加入少许油，将蛋液炒熟，盛出备用； 2、锅内另放入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入少许酱油煸炒，然后依次加入卷心菜、豆芽、胡萝卜煸炒至软、入味，加入熟蛋碎和面继续翻炒，出锅前淋入少许生抽、盐即可。