奶茶仙草冻

作者： 嗨娟子

我家小盆友很喜欢喝奶茶，每次出去看到就要。很担心里面添加很多调料剂，尤其是那种直接冲的粉，添加剂太多了。……所以……自己慢慢摸索着做，后来发现并没有我想象中的那么难😂。

用料

• 黑凉粉（仙草粉） 50克
• 水 1150克
• 奶茶
• 红茶 5克
• 水 70克
• 糖 适量
• 奶粉 30克

奶茶仙草冻的做法步骤

步骤 1

黑粉倒碗里，放适量的水调稀（在1150克里分一点出来）。

步骤 2

取一干净的碗和过滤网。把调稀的粉过滤到另一个碗。重复此流程4遍，直到粉没有任何颗粒。

步骤 3

把剩余的水，倒锅里烧开。

步骤 4

在把粉浆到锅里，边倒边搅。一直搅到粉变粘稠，起泡就可以关火。

步骤 5

把煮好的凉粉，倒一个不锈钢的碗里。在取一大盆装冷水，把装凉粉的碗，放在水面上，让它冷却。这样定型比较快，容易脱模。中途可以多换几次冷水。

步骤 6

奶茶

步骤 7

水烧开，把红茶放水里泡20分钟左右，如果要喝特浓的可以泡久些。

步骤 8

把奶粉放红茶里拌匀，过滤出奶茶，然后根据自己的口味加放糖或蜂蜜调味。

步骤 9

我用的是专门做奶茶的奶精，这个材料可以在网上购买，也可以用纯牛奶代替。如果用牛奶代替要记得煮一下才能喝。

奶茶仙草冻的小贴士

我用的是专门做奶茶的奶精，这个材料可以在网上购买，也可以用纯牛奶代替。如果用牛奶代替要记得煮一下才能喝。

菜谱创建时间：2017-09-25 15:55:31