把莲藕、生姜、肉都剁碎，葱切小段。把1所有用料 一起放到盆里往一个方向把它搅匀。
把油烧至两三成热开小火，把内丸搓成圆形，放进油锅。待定型后翻动开中小火炸至微微金黄即可，捞出放到吸油纸上。
锅底留少许油，把肉丸回锅放入料酒生抽翻炒片客放入开水，水要平肉丸开中火烧至见汤浓稠，放入白糖。
大火翻炒片刻，装盘，撒上葱花。