云腿选新鲜火腿，不要太老否则过于硬和咸，切片泡水20分钟，上锅蒸20分钟切丁加蜂蜜拌匀。腌制一天或者两天，加入炒熟的面粉和猪油拌匀备用，此方可做30克一个的馅儿大概24个。
油皮油酥材料分别混合均匀。油皮揉至可出膜，分成23克一个，酥皮分成13克一个。方子中是每个饼所需分量。做几个就乘以几计算所需材料。请勿看错。
油皮包油酥擀开卷起静置15分，再次擀开卷起。参考蛋黄酥做法。此处不赘述。因为没拍照…
包馅儿后点红点或者盖印章或者你啥也不干。进烤箱170度，35分钟。我用的是风炉。温度请根据自己的烤箱脾气调节。