西红柿切块，将西红柿，肉丸，鹌鹑蛋，虾干，各种菇放入锅中加适量水(有高汤加高汤最好)煮至西红柿软烂化入汤中。加入适量盐调味。
煮汤水的同时准备面疙瘩。面粉中加少量水用筷子顺时针搅拌，少量多次加水直至面粉成团。汤水煮好后，拿一个金属调羹刮一点面团放入汤中，直至面团刮完。煮开后放入一小把青菜，如有花蛤可以同时放入。再次煮开即可。