自制脆皮炸鸡腿（好看又好吃）

作者： 下厨房用户_cmsk

话不多说，简单粗暴，直接上图文😉

用料

• 腌料 如下
• 鸡腿 4只
• 盐 适量
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 鸡精 一小勺
• 蒜末 适量
• 耗油 一茶匙
• 料酒 两茶匙
• 黑胡椒粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 辣椒面 喜欢落就加
• 裹粉 淀粉:面粉=1:2
• 面粉 一碗
• 淀粉 半碗

自制脆皮炸鸡腿（好看又好吃）的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，滤干表面水分，用牙签或竹签戳出n个洞，为了更入味，也可以简单粗暴的用刀划小口，哈哈，这个随意

步骤 2

撒上准备好的腌料，用你干净的小手给鸡腿做个按摩，让调料更好的融入鸡腿，拌均后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，不是冷冻哦

步骤 3

腌料将鸡腿腌制3～5小时取出 我是前一天晚上腌好密封冷藏十几个小时 这样更入味儿哦

步骤 4

准备好的淀粉，面粉混合到一起

步骤 5

第一次裹粉，先甩掉鸡腿上多余水分 放在裹粉中，反复按压六次 喜欢皮厚一点的，可以多按压几次

步骤 6

第一次裹粉完成

步骤 7

取一大碗清水，把压好裹粉的鸡腿抖掉多余的裹粉，放在清水中五秒取出

步骤 8

再次放入裹粉中，反复按压六次

步骤 9

第二次裹粉完成，可以看到起鳞片喽

步骤 10

裹好粉，立刻油炸，油放的少了点😂 炸的有点慢，但是不影响最后的口感哈

步骤 11

炸至表面金黄捞起即可，外酥里嫩的脆皮鸡腿就可以吃啦，还可以再撒点辣酱粉，黑胡椒粉，美味哦

自制脆皮炸鸡腿（好看又好吃）的小贴士

1.油温测试:可以拿一直木筷子试油温，筷子周围起小泡，放入鸡腿 2.看鸡腿熟没熟，用筷子扎一下鸡腿，没有血水溢出即可出锅

菜谱创建时间：2017-09-24 10:59:45