肉末蒸豆腐

作者： kaka的美食日记

买了一盒娟豆腐，一半用来做牛油果拌豆腐，一半用来做肉末蒸豆腐，都是简单易做的菜，但是味道却都很赞~

用料

• 娟豆腐 1块
• 肉末 80克
• 葱 2根
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 水淀粉 3克
• 豆瓣酱 2勺

肉末蒸豆腐的做法步骤

步骤 1

1. 材料洗净，里脊肉切成小粒(也可以用搅碎的肉末，但是刀切的颗粒口感更好)，葱姜蒜切末，豆瓣酱2小勺

步骤 2

2. 豆腐我用的绢豆腐（比内脂豆腐稍微硬一点点，不容易切碎，又很嫩），一个人的量用半盒豆腐就足够了，切成小块，放碗中待用

步骤 3

3. 油锅烧热，放姜蒜末豆瓣酱爆香，放肉粒炒至断生变色，豆瓣酱本身就很咸，所以口味轻的基本就不需再放盐了

步骤 4

4. 把炒好的肉末铺在豆腐上

步骤 5

5. 蒸锅里水开后，放进去大火蒸3~5分钟（这么蒸一下，豆腐会更入味）

步骤 6

6. 关火，淋上一小勺麻油，撒上葱花，即可

步骤 7

完成

肉末蒸豆腐的小贴士

肉末可以用水淀粉，一点点生抽，先腌制5~10分钟，这样肉会比较嫩。我喜欢硬硬的口感，所以就没腌制。

菜谱创建时间：2017-09-24 10:01:37