肉桂卷

作者： Kelly张薰之

终于研究出了一个好吃的肉桂卷配方。 可惜做的时候忘记拍照了，步骤详情请看示意图

用料

• #面团
• 普通面粉 200克
• 奶粉 5克
• 肉桂粉 1-2克
• 盐 1克
• 糖 24克
• 干酵母 + 水 5克 + 20克
• 鸡蛋 1个
• 水 35克
• 黄油 30克
• #肉桂馅
• 融化的黄油 18克
• 红糖/黄糖 35克
• 肉桂粉 5克
• 肉蔻粉 1-2克

肉桂卷的做法步骤

步骤 1

将面团除黄油以外的所有材料混合均匀。如果混合均匀后面团还是黏手，就再加一些面粉

步骤 2

把温室软化的黄油放到面团里面，揉匀。

步骤 3

把揉好的面团放到温暖的地方发酵1小时。戳洞不回缩就是发酵好了~

步骤 4

在案板和擀面杖上撒一点面粉防粘。把发酵好的面团擀成长方形。

步骤 5

把融化了的黄油刷到面团上。注意不要刷到两边（如图）

步骤 6

把红糖，肉桂粉，肉蔻粉混合好铺在黄油上。 从短的那一边把面皮卷起来~ 如图！

步骤 7

卷好了之后切段，每段大概4-5厘米厚。 大概可以切9个

步骤 8

将肉桂卷放到铺好烤盘纸的烤盘上，再在肉桂卷上面铺一层烤盘纸。在最顶上的烤盘纸上喷水，一点点就够了。 把烤盘放在温暖的地方，把肉桂卷发酵成一倍大。

步骤 9

将最顶层的烤盘纸拿掉。肉桂卷180℃烤15分钟。

步骤 10

撒上糖粉，完成(｡･∀･)ﾉﾞ

肉桂卷的小贴士

- 肉蔻粉没有可以不用 - 实在喷不了水也可以不喷 - 刚开始揉面团的时候可能会很黏。加一点面粉，多揉一揉就好了

菜谱创建时间：2017-09-24 07:53:55