牛的窝骨，加姜和大葱，用高压锅压制25分钟。
土豆去皮洗干净，用水泡一会儿，去掉多余淀粉。
窝骨趁热，切成小块儿。
炒糖色，加入窝骨和调料。共同炒制。 炒一会，加土豆，继续炒。 入味之后加入料酒，酱油。 随后加入开水。记住，一定是开水。
小火炖制20分钟。 出锅前十分钟加盐。
出锅前加蒜片，少量味精。即可装盘。