土豆炖茄子（东北名菜）

作者： 焦冥

土豆炖茄子，东北传统名菜。 与蘸酱菜更配哦。

用料

• 土豆 两个
• 长茄子 四个
• 尖椒 适量
• 香菜 少量
• 五香粉 适量
• 香其酱 适量
• 葱姜蒜 适量
• 酱油 适量

土豆炖茄子（东北名菜）的做法步骤

步骤 1

土豆掰成块后用水泡一下，茄子撕成大块，尖椒切成小块。

步骤 2

锅内下油，要比平时炒菜的量多一倍。烧至八成热下入土豆与茄子翻炒。

步骤 3

当茄子炒软后，将茄子土豆拔至一边，重新加入少量油，炒一下香其酱。

步骤 4

加高汤，没过原料，同时加入葱姜末、酱油、五香粉、鸡精，大火烧开。

步骤 5

炖至十五至二十分钟时，加入辣椒丁，加盐调味。

步骤 6

收汁后，加蒜末，味精少许，即可出锅。撒上一把香菜，味道好极了！

土豆炖茄子（东北名菜）的小贴士

茄子能撕就不要切，土豆能滚刀块就不要切成规矩的方块，炖菜时建议加开水，盐还是出锅前几分钟放最好。 配上一点小葱蘸大酱，味道是相当不错。满满的东北风情。

菜谱创建时间：2016-06-09 20:57:13