冷吃香辣牛肉干

作者： 夏不二

夜宵神器。

用料

• 牛肉 500g
• 干辣椒 200g
• 料酒 2勺
• 姜 3片
• 生抽 1勺
• 花椒 些许
• 大蒜 4.5瓣
• 盐 少许
• 糖 少许
• 大葱 少许
• 油 适量

冷吃香辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

准备好食材，用的辣椒是四川三种辣椒，二荆条，七星椒，灯笼椒，花椒是两种花椒一种红色花椒一种绿色藤椒。牛肉买的是牛腱肉或腿肉。

步骤 2

牛肉切成条装，辣椒洗好用剪刀剪成丝，记得带手套。姜切片，蒜切片。大葱切段。

步骤 3

锅里放油是平时炒菜的两倍，把大葱，部分蒜片姜小火爆香，放少许花椒粒。爆香。剩起香料留底油放入牛肉翻炒，给盐炒到半干锅里没有水只有油的状态，放少许生抽料酒少许糖。

步骤 4

放入全部辣椒和姜片翻炒，开始中小火了，一直炒到闻到辣椒和牛肉的香味到入开始的香料再翻炒。

步骤 5

炒好啦，热的冷掉的都好吃。夜宵神器，配啤酒。

冷吃香辣牛肉干的小贴士

辣椒推荐买好点的干辣椒，如果不能吃辣哪就多放不辣但能提香的辣椒。 牛肉买国产的冰鲜牛肉。

菜谱创建时间：2017-09-22 19:18:06