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九鲜泡饭

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作者: 水十九
南京的特色九鲜面,店里也卖九鲜泡饭,比九鲜面更好吃,于是回家自己山寨了一下。 原料中的皮肚买不到,就用豆泡代替了。 菜谱分量1人份

用料

九鲜泡饭的做法步骤

步骤 1

处理原料:虾洗净,剪掉虾须抽掉虾线;瘦肉切丝加生抽料酒生粉腌制片刻;鹌鹑蛋煮熟去壳;香肠切片,豆泡对半切开(有皮肚更正宗),平菇撕成条,香菇切片,青菜洗净掰开

步骤 2

起油锅,下肉丝滑散,下香菇平菇大虾炒一炒(肉丝下锅前加一勺油拌匀可保持滑嫩)

步骤 3

加半大碗水,下豆泡鹌鹑蛋香肠榨菜(除青菜外)烧开,加盐调味

步骤 4

倒入米饭烧开,转小火咕嘟5-10分钟,注意别糊底

步骤 5

把米粒煮到你喜欢的软硬度,开盖转大火,下青菜烫一分钟即可出锅

菜谱创建时间:2017-09-22 18:05:58
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